Gugelhupf mit Marmelade: ein feiner Teekuchen

Ein simpler Kuchen, der wunderbar zum Nachmittags- Tee oder -Kaffee passt und ein bißchen wie Brioche schmeckt. Die Marmelade ist praktischerweise schon integriert. Ein köstlicher All-In-One-Kuchen. 

Zutaten:

500 g Weizenmehl

1 Pkg Germ (42g)

75 g Staubzucker

75 g Butter

1/4 l Milch

3 Eier

Prise Salz

Vanillezucker

Schale von 1 Zitrone

Marmelade (ihr könnt jedes Marmelade nehmen, das nicht zu flüssig ist)

Zubereitung:

1. Germ mit der Hälfte der Milch (lauwarm) auflösen, etwas Mehl einrühren. Oberfläche mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche grobe Risse aufweist. 
2. Restliches Mehl in eine Schüssel sieben, lauwarme Milch, weiche Butter, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und das Dampfl (das Milch-Mehl-Germ-Gemisch) zugebeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 
3. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. 
4. Teig mit einem Nudelholz ausrollen, mit Marmelade bestreichen. Teig der Länge nach einrollen, sodass eine lange Rolle entsteht und in eine gefettete Gugelhupf-Form geben. 
5. Bei 100°C im Backrohr (Ober- und Unterhitze) ca 15 min weiter aufgehen lassen. Anschließend auf 160°C weitere 45 min backen, bis der Kuchen eine schöne Bräunung annimmt. 

Bon Apetit!